Semur Telur Goreng

Bahan-bahan :

• Telur ayam, 20 butir.
• Daging sapi [agak berlemak], 500 gram.
• Bawang merah, 150 gram [15 siung besar].
• Bawang putih, 40 gram [4 siung besar].
• Kecap manis, 15 sdm.
• Kecap Inggeris, 2 sdm.
• Cengkeh, 5 siung.
• Kayu manis, 4 cm.
• Bubuk biji pala, 1 sdt.
• Bubuk merica, 2 sdt.
• Garam, 2 sdt.
• Gula pasir, 1 - 2 sdm.
• Bumbu masak MSG [kalau suka], 2 sdt.
• Air dingin, 1000 ml.
• Minyak goreng, 10 sdm.

Cara memasak :

• Telur ayam digoreng hingga setengah matang saja.
• Bawang merah dan bawang putih dirajang halus.
• Daging dipotong-potong bentuk dadu.
• Rebus daging dengan 1000 ml air.
• Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum baunya.
• Tambahkan sedikit air kaldu daging ke dalam tumisan ini.
• Tambahkan garam, gula pasir, bubuk merica, bubuk biji pala dan kayu manis.
• Tambahkan kecap manis, kecap Inggeris, dan MSG. Aduk supaya rata.
• Tuangkan semua air kaldu ke dalam tumisan.
• Masukkan telur mata sapi dimasukkan satu per satu dan dalam keadaan tenggelam.
• Biarkan mendidih dan telur dalam keadaan tenggelam dengan api kecil dan wajan tertutup selama 15 menit.
• Jika kuah mulai mengental, angkat dan letakkan ke dalam mangkok lonjong besar.
• Beri taburan bawang goreng (option).
• Dihidangkan selagi hangat dan disantap dengan nasi putih.

Untuk 10 porsi.