Jus Kacang Merah Susu Kedelai

Bahan-bahan :

• Kacang merah, 100 gram.
• Susu kedelai, 250 ml.
• Madu, 50 gram.
• Es parut, 100 gram.

Cara membuat :

• Kacang merah direndam di dalam air selama 24 jam.
• Rebus kacang merah di dalam pressurized bowl selama 15 menit.
• Biarkan dingin sampai temperature kamar.
• Masukkan susu kedelai dan es ke dalam blendor bowl.
• Hidupkan mesin pada putaran rendah.
• Masukkan sedikit demi sedikit kacang merah.
• Tuangkan madu. Mesin dinaikkan pada putaran tinggi selama 2 menit.
• Tuangkan jus ke dalam gelas.

Untuk satu porsi jus ini memberikan kira-kira 600 kalori. Cocok untuk diet rendah kalori dan tinggi protein.

Bubur Havermout Kacang Merah

Bahan-bahan :

• Kacang merah, 250 gram.
• Havermout, 100 gram.
• Susu bubuk sari kedelai, 50 gram.
• Telur ayam [direbus], 3 butir.
• Madu, 60 gram.
• Air, 500 ml.
• Garam, ½ sendok teh.

Cara memasak :

• Rendam kacang merah di dalam air selama 24 jam.
• Rebus kacang merah di dalam pressurized bowl selama 15 menit.
• Biarkan dingin sampai temperature kamar.
• Campur havermout, garam, dan susu bubuk kedelai dan aduk rata.
• Tuangkan air ke dalam campuran havermout dan susu bubuk kedelai. Aduk sampai rata.
• Panaskan sampai mendidih.
• Masukkan kacang merah ke dalam bubur. Aduk dan biarkan selama 5 menit.
• Telur ayam rebus dirajang halus, taburkan di atas bubur.
• Tuangkan madu sebagai topping.

Untuk telur ayam ada yang menyukai dibuat rebus setengah matang [half done] kemudian diletakkan di atas bubur. Hanya masalah selera. Untuk 3 porsi, bubur ini memberikan kira-kira 2000 kalori. Untuk diet rendah kalori dan tinggi protein.- 

Bruinebone Soep

Bahan-bahan utama:

• Kacang merah, 1000 gram.
• Daging iga sapi, 2000 gram.
• Wortel, 250 gram.
• Daun selederi, 5 batang.
• Bawang merah besar [dirajang], 250 gram.
• Bawang putih [dirajang], 250 gram.
• Lada putih [haluskan], 3 sendok teh.
• Pala, 2 butir besar.
• Cengkeh, 6 butir.
• Garam, 2 sendok teh.
• Air, 1000 ml.

Cara membuat :

• Daging iga sapi direbus sampai mendidih. Biarkan selama 15 menit.
• Kaldu daging iga sapi biarkan dingin sampai temperature kamar.
• Buang lemak daging yang mengapung di permukaan.
• Gunakan kaldu dan daging iga ini untuk sup.
• Wortel dikupas dan dipotong-potong melintang.
• Kacang merah direbus tersendiri di dalam pressurized bowl, 15 menit.
• Bawang merah, bawang putih, dan lada ditumis sampai harum baunya.
• Masukkan tumisan, kacang merah, pala, cengkeh, wortel, daun selederi, dan cengkeh ke dalam rebusan daging iga sapi.
• Biarkan mendidih selama 15 menit.

Untuk 12 porsi.

Nasi Goreng Terasi

Bahan-bahan :

• Nasi putih, 500 gram.
• Telur ayam, 4 butir.
• Terasi udang [panggang dan haluskan], 4 sdt.
• Cabai merah, 100 gram [10 - 15 siung].
• Bawang merah, 120 gram [12 siung besar].
• Bawang putih, 40 gram [4 siung besar].
• Kecap manis, 1 sdm.
• Kecap asin, 2 sdm.
• Kecap ikan, 2 sdm.
• Bumbu masak MSG [option].
• Minyak goreng, 5 sdm.
• Daun bawang, 4 helai.
• Tomat, 4 buah. 
• Daun selada, 8 helai.
• Bawang goreng, 25 gram [option].

Cara memasak :

• Cabai merah keriting, bawang merah, dan bawang putih dihaluskan. 
• Daun bawang dirajang kasar dan tomat dipotong-potong kasar. 
• Telur ayam digoreng menjadi omelet. Omlet dirajang halus, sisihkan. 
• Bumbu ditumis sampai harum baunya.
• Masukkan berturut-turut, kecap asin, kecap ikan, daun bawang, nasi, kecap manis, dan terasi.
• Aduk sampai nasi dan semua bumbu tercampur rata.
• Dihidangkan di atas piring datar bundar dengan hiasan potongan tomat dan daun selada. 
• Di atasnya ditaburi rajangan omlet dan bawang goreng dan disantap pakai acar ketimun.

Untuk 4 porsi.

Makaroni Omelet Saus Tomat

Bahan-bahan :

Telur ayam, 4 butir.

Tepung maizena, 100 gram.

Keju cheddar parutan, 50 gram.

Makaroni, 100 gram.

Saus tomat, 100 ml.

Gula pasir, 25 gram.

Garam, ½ sdt.

Macaroni omelett

Saus tomat :

Saus tomat dicampur dengan gula pasir dan diencerkan dengan 5 sdm air.

Cara mengolah :

Rebus macaroni di dalam air mendidih, biarkan selama 10 menit.

Tiriskan macaroni.

Aduk dengan minyak zaitun supaya tidak lengket.

Campur tepung maizena dengan air dingin secukupnya. Ratakan.

Tepung maizena, telur ayam, dan garam dikocok sampai rata.

Buat dadar [omelet] di atas pan ukuran 10 cm.

Letakkan macaroni di atas omelet dan taburi dengan keju.

Tuangkan saus tomat secukupnya.

Semur Daging Kambing

Bahan-bahan :

• Daging kambing (atau daging domba), 1000 gram.
• Bawang merah, 150 gram (15 siung besar).
• Bawang putih, 40 gram (4 siung besar).
• Kecap manis, 10 sdm.
• Kecap Inggris, 2 sdm.
• Cengkeh, 5 siung.
• Kayu manis, 5 cm.
• Bubuk biji pala, 1 sdt.
• Tomat, 3 buah.
• Merica, 1 sdt.
• Garam, 2 sdt.
• Gula pasir, 2 sdm.
• Bumbu masak MSG (kalau suka), 2 sdt.
• Air dingin, 100 ml.
• Minyak goreng, 5 sdm.

Cara memasak :

• Daging dipotong-potong kecil bentuk dadu ukuran 5x4 cm.
  
• Bawang merah dan putih dihaluskan. Tomat diparut.
• Bawang merah dan putih ditumis sampai harum baunya.
  
• Tuang air dingin ke dalam tumisan ini.
  
• Masukkan berturut-turut kecap manis, kecap Inggeris, cengkeh, merica, bubuk biji pala, garam, gula pasir, parutan tomat, dan MSG. Aduk.
• Masukkan daging kambing.
  
• Diungkep, biarkan mendidih dengan api kecil sampai daging matang dan bumbu meresap. Angkat dan letakkan di atas piring datar bundar.
• Dihidangkan selagi hangat dan disantap dengan nasi putih pulen.

Untuk 8 porsi.

Pacific Deep Ocean Salad

Bahan-bahan :

• Udang ukuran 40 – 50 cm, 6 ekor.
• Tuna, 10 gram.
• Sotong, 10 gram.
• Teripang, 10 gram.
• Tongkol, 10 gram.
• Paprika merah, 10 gram.
• Brokoli, 10 gram.
• Bawang Bombay, 10 gram.
• Nanas, 20 gram.
• Selada, 10 gram.
• Jeruk lemon (ambil airnya), 1 buah.
• Saus Three Island, 50 ml.
• Gula cair, 10 ml.

Cara memasak :

• Bersihkan udang, kecuali ekornya.
  
• Udang, tuna dan black marlene rebus sebentar, kira-kira 5 menit dan angkat.
  
• Masukkan macaroni ke dalam air mendidih, biarkan sampai 5 menit.
• Campur udang, tuna dan black marlene dengan semua bahan di atas dan aduk rata.
• Taburi merica di atasnya.
• Hidangkan dalam keadaan dingin.

Untuk 1 porsi.