Bumbu Bali Telur Ayam

Bahan-bahan utama :

• Telur ayam, 1 kg [16 butir].
• Daging sapi [rather fatty], 500 gram.
• Bawang merah, 60 gram (6 siung besar).
• Bawang putih, 30 gram (3 siung besar).
• Kemiri, 30 gram
• Cabai merah keriting, 200 gram.
• Lengkuas [dimemarkan], 5 cm.
• Kecap manis, 15 sdm.
• Kecap Inggris, 2 sdm.
• Garam, 3 sdt.
• Gula pasir, 3 sdm.
• Bumbu masak MSC [option], 2 sdt.
• Air dingin, 1000 ml.
• Minyak goreng, 10 sdm.

Cara memasak :

• Rebus sampai matang daging sapi di dalam air mendidih.
• Telur ayam digoreng ceplok [mata sapi] setengah matang saja.
• Bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai merah dihaluskan.
  
• Bumbu halus ini ditumis hingga harum baunya.
• Tuang sedikit air kaldu dan semua daging ke dalam tumisan ini. Masukkan kecap manis, kecap Inggris, garam, gula pasir, dan MSG. Aduk rata. Tuangkan semua kaldu . Aduk rata. Masukkan semua telur ayam goreng. Biarkan mendidih dan diungkep.
• Teruskan pemanasan dengan api kecil hingga kuah mengental dan tinggal separuhnya. Angkat dan letakkan di dalam mangkok besar.
• Disajikan selagi hangat dan disantap dengan nasi putih.

Untuk 15 orang.